Bistro Marcel

식사를 수프로 시작한다면 여러 종류의 생선을 사용하는 ‘수프 드 푸아송’이 눈길을 끈다. 메뉴는 프로방스를 떠올리게 하는 부드러운 풍미와 깊은 맛을 소개한다. 생선 육수를 바탕으로 한 수프를 맛본 뒤 전채와 주요리로 이어가는 구성도 좋겠다. 전채로는 파테와 리예트, 키슈를 한데 맛볼 수 있는 모둠 외에도 바게트에 곁들이는 돼지고기 리예트, 베이컨과 치즈를 넣은 키슈 로렌 등이 있어 조금씩 골라 먹는 재미가 있다.

주요리에는 샬랑산 오리 콩피, 마그레 오리 로스트, 소 볼살 레드와인 조림 등 저마다 개성이 다른 고기 요리가 마련돼 있다. 흰 강낭콩과 고기를 함께 끓이는 카술레는 메뉴에서도 푸짐한 요리로 소개해, 든든하게 먹고 싶은 저녁에 알맞은 선택지다. 해산물을 원한다면 제철 생선 브레이즈나 아쿠아파차, 화이트와인 찜도 있다. 동행인과 상의해 고기와 생선 중 무엇을 중심으로 먹을지 정할 수 있다.

식사를 파스타로 마무리하고 싶을 때도 취향에 따라 맛을 고를 여지가 있다. 스테이크와 게 내장 크림 파스타를 주문한 한 방문자는 양념이 마음에 들었다며 다시 찾고 싶다고 적었다. 해산물 파스타인 페스카토레는 크림·오일·토마토 소스 가운데 선택할 수 있고, 카르보나라 역시 전란과 크림 중 고를 수 있다. 파스타 한 접시의 스타일을 정해 식사에 맞출 수 있다는 점이 이곳에서 파스타를 고르는 재미다.

와인은 레드와 화이트뿐 아니라 스파클링, 오렌지 와인, 로제, 셰리 등을 글라스로 매일 다르게 준비하며, 음식과의 페어링도 상담할 수 있다고 안내한다. 또 다른 방문자는 소믈리에인 오너가 취향에 맞는 와인을 골라준다고 소개했다. 생선 요리에 로제를 곁들이는 제안도 메뉴에 있어, 마실 것부터 음식을 생각해보는 즐거움이 있다. 와인 외의 선택지도 있으며, 논알코올 음료를 마신 한 방문자는 포도로 만든 논알코올 와인이 인상적이었다고 전했다.

알레르기가 있는 아이를 포함한 가족이 방문해 미리 상담한 뒤 특별 코스를 주문한 사례도 있다. 가족은 생선이나 유제품 등을 피하면서 조개 육수를 쓴 요리를 함께 먹었고, 소고기 조림도 특히 기억에 남았다고 전했다. 개별 상담에 응한 사례인 만큼 원하는 사항이 있다면 예약할 때 확인하는 편이 좋겠다.

Bistro Marcel은 쇼와초에 있으며 화요일부터 일요일까지 18시부터 다음 날 3시까지 영업한다. 점심 영업 안내도 있지만, 저녁에는 늦은 시간까지 식사할 수 있고 디너 예약도 가능하다.